![\"17-an](\"https:\/\/mediaindonesia.com\/cdn-cgi\/image\/width=800,quality=80,format=webp\/https:\/\/asset.mediaindonesia.com\/news\/2024\/08\/10\/1723232853_2e3ad1b25eb2fadd5fac.jpg\")
\nChef Andi Firdaus.(MI\/ FATHURROZAK)<\/p>\n
ENAM potong udang berukuran besar telah tersaji di atas piring. Warna merah menyala makin membangkitkan selera untuk lekas menyantap.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Udang dan sambal menjadi unggulan dari menu <\/span><\/span>Gdibor <\/span><\/span>king <\/span><\/span>Pmentah<\/span><\/span> di Hotel Grand Mercure Jakarta Harmoni, Jakarta Pusat. Saat dicicip, rasanya perpaduan antara pedas bumbu rica-rica <\/span><\/span>Dan <\/span>asam dari jeruk nipis, juga sedikit manis. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n Hasilnya, tidak perlu tambahan cocolan ataupun lauk lain, cukup teman nasi hangat<\/span><\/span>,<\/span> lidah sudah terpuaskan. Sajian udang dan sambal itu pun cukup untuk dua orang<\/span><\/span> mengingat porsinya yang cukup besar.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span> <\/p>\n Baca juga :\u00a0Grand Mercure Jakarta Ajak Konsumen Nikmati Harmoni Night Carnival\n<\/p>\n Selain <\/span><\/span>Gdibor <\/span><\/span>king <\/span><\/span>Pmentah<\/span><\/span>sajian lainnya yang harus dicoba <\/span><\/span>Saya<\/span>alergi <\/span><\/span>G<\/span>urat <\/span><\/span>T<\/span>erbang yang digoreng renyah tanpa tepung. Kerenyahannya tidak putu<\/span><\/span>S<\/span> dari badan sampai buntut. Semakin nikmat dengan sambal cocolan yang kali ini tidak sepedas pada sajian udang.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n \u201cJadi<\/span><\/span>,<\/span> untuk udangnya kami <\/span><\/span>fusi <\/span><\/span>dengan olahan ala Manado, yakni bumbu rica-rica. Agar rasanya lebih menggigit<\/span><\/span>k<\/span>ami menggunakan <\/span><\/span>raja udang<\/span><\/span> yang sudah kami marinasi dengan direndam terlebih dahulu menggunakan jahe, bawang putih, dan daun bawang untuk menghilangkan amisnya. Setelah itu<\/span><\/span>, <\/span>kami olah dengan bumbu rica-rica, kami campur, baru dipanggang,\u201d\u00a0kata Executive Chef Grand Mercure Jakarta Harmoni Andi Firdaus kepada <\/span><\/span>Media Indonesia<\/span><\/span>Senin (5\/8).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n Sebagai sajian penutup yang menjadi rekomendasi <\/span><\/span>Saya<\/span>Alergi terhadap ubi yang penyajiannya mirip <\/span><\/span>brulee <\/span><\/span>dengan karamel yang mengeras di bagian atas.<\/span><\/span> D<\/span>engan cara pemasakan yang tidak dibakar seperti ubi cilembu biasa<\/span><\/span>, <\/span>tidak heran <\/span><\/span>jika <\/span>sajian itu dinamakan <\/span><\/span>kamumengaum<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span> <\/p>\n Baca juga :\u00a0Sambut Ramadan, Grand\u00a0Mercure Jakarta Harmoni Sajikan Menu Cita Rasa Berbeda\n<\/p>\n Saat disantap, ubi cilembu yang dibelah dua dan dilumuri mentega terasa gurih dan asin <\/span><\/span>serta <\/span>memiliki jejak rasa manis dari karamel gula merah di bagian atas tadi. Hasilnya, sajian i<\/span><\/span>kamu<\/span> bukan <\/span><\/span>hanya <\/span>akan cocok bagi mereka yang memang suka ubi cilembu<\/span><\/span>, <\/span>melainkan juga penyuka masakan <\/span><\/span>B<\/span>arat yang bertekstur <\/span><\/span>lembut<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n Nama yang sehat <\/span><\/span>ebantalan<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span> <\/p>\n Baca juga :\u00a011 Rekomendasi Kuliner Favorit di Bandung yang Wajib Dicoba\n<\/p>\n Bergeser ke sajian minuman, Grand Mercure Harmoni menawarkan dua kreasi andalan yang diturunkan dari konsep sehat dan tradisional. Pertama, minuman dengan karakter segar dan ringan, <\/span><\/span>Srahasia <\/span><\/span>Gbersemangat<\/span><\/span>, k<\/span>kombinasi <\/span><\/span>antara caisim, mentimun, dan madu. Minuman yang cocok sebagai pelepas dahaga seusai olahraga atau setelah melewati hari yang panjang dan terik.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n Sementara<\/span><\/span> itu<\/span>untuk mewujudkan konsep tradisional, Grand Mercure Harmoni membuat es klepon yang mentransformasi jajanan pasar klepon menjadi minuman krim lembut dengan pandan. Membuat klepon yang tradisional itu menjadi lebih elegan dengan tampilan dalam racikan minuman modern.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n “Untuk <\/span><\/span>Srahasia <\/span><\/span>Gbersemangat<\/span><\/span>kami kombinasikan bahan-bahan dari kebun. Selain caisim dan mentimun, di minuman ini kami juga padukan dengan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Tujuan sebenarnya untuk detoks dan kami mencoba merespons tren masyarakat yang saat ini gemar berolahraga, jadi <\/span><\/span>Srahasia <\/span><\/span>Gbersemangat<\/span><\/span> bisa menjadi pilihan minuman sehat,\u201dkata Food & Beverage Manager Grand Mercure Hotel Andhy Kurniawan.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n Pada momen bulan <\/span><\/span>k<\/span>emerdekaan ini, Andhy menegaskan <\/span><\/span>bahwa pihaknya <\/span>memang sengaja membawa konsep tradisional nan sehat. \u201cDi beberapa hotel<\/span><\/span>, <\/span>Bisa<\/span><\/span>,<\/span> mungkin sudah terbiasa dengan membawa berbagai olahan menu dengan ornamen <\/span><\/span>M<\/span>erah <\/span><\/span>P<\/span>utih, tetapi bagi kami, mengutamakan kesehatan sebagai tema utama d<\/span><\/span>alam<\/span> perayaan <\/span><\/span>k<\/span>emerdekaan. Selain itu, kami juga mencoba mengolah berbagai kuliner tradisional menjadi lebih modern,\u201d\u00a0tambah Andhy.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n Adapun <\/span>menu minuman dan kudapan penutup dijual dengan harga dari Rp65 ribuan, sementara untuk menu utama, gurame dijual dengan harga <\/span><\/span>sekitar <\/span>Rp166 iga<\/span><\/span>kamu<\/span> dan udang Rp200 rib<\/span><\/span>kamu<\/span>. Menu tersebut akan tersedia hingga Desember. (M-1)<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n<\/div>\n