{"id":4095,"date":"2024-06-08T18:23:49","date_gmt":"2024-06-08T18:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/uang69.id\/?p=4095"},"modified":"2024-06-08T18:23:49","modified_gmt":"2024-06-08T18:23:49","slug":"chef-aman-lakhiani-hadirkan-yakitori-omakase-di-jakarta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uang69.id\/?p=4095","title":{"rendered":"Chef Aman Lakhiani Hadirkan Yakitori Omakase di Jakarta"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p>Omakase Yakitori di Junsei.(MI\/HO)<\/p>\n<p>DI Jakarta, hanya sedikit restoran Jepang yang berfokus pada yakitori, metode memanggang daging, lazimnya daging ayam, menggunakan tusuk satai di atas bara api.<\/p>\n<p>Kini, Junsei Yakitori and Bar hadir di area Senopati menawarkan gaya intim dan elegan yang terinspirasi dari seni origami, yang menyimbolkan harapan dan penyembuhan.<\/p>\n<p>Memaknai namanya yang berarti \u201csuci\u201d dalam Bahasa Jepang, Junsei mengusung autentisitas rasa Jepang untuk Indonesia.<\/p>\n<p>Baca juga :\u00a0Oishiwa Japanese Delicatessen Hadir di Transmart Central Park<\/p>\n<p>Berprinsip zero-waste cooking, Junsei memaksimalkan beragam bagian dari ayam, termasuk potongan yang jarang ada seperti ampela, leher, arteri, hingga jengger.<\/p>\n<p>Setiap hari, hadir 16 jenis satai ayam, dimeriahkan rotasi delapan bagian lainnya yang unik sebagai daily specials, yang semuanya bersumber dari free-range prebiotic chicken dan dry-aged chicken. Saus tare berumur 60 tahun digunakan sebagai marinasi dan olesan di kedua lokasi Junsei.<\/p>\n<p>Satai sayur, donabe (rice bowl), dan beberapa hidangan gurih Jepang juga ada, yang semuanya pas diiringi sake dalam penyajian carafe atau cocktail.<\/p>\n<p>Baca juga :\u00a0Restoran Unik Khas Negeri Sakura Kanza Japanese Grill &amp; Bar Hadir di Jakarta<\/p>\n<p>Tumbuh di keluarga pebisnis restoran di Jakarta, Chef Aman Lakhiani membuka Junsei di London selepas mengejar studi culinary entrepreneurship di Johnson &amp; Wales University di Rhode Island, Amerika Serikat (AS), tempat dirinya bertemu Zach Farr, yang kemudian bersama-sama mendirikan Junsei di London.<\/p>\n<p>Pengalaman dapur Aman termasuk di restoran Dos Palillos yang berbintang MIchelin (restoran Jepang dari Albert Raurich, eks Head Chef di El Bulli), Restaurant Locavore, Namaaz Dining, dan Akira Back Jakarta. Tokyo yang ingar-bingar menjadi kota yang mempesona Aman hingga ia akhirnya mengejar sertifikasi sushi chef di Tsukiji Sushi Academy.<\/p>\n<p>Menu pra-pembukaan di Junsei:<\/p>\n<p>Baca juga :\u00a0Nikmati Kuliner Khas Jepang di Rooftop Hotel Bintang 4 Jakarta dengan Panorama Ibu Kota<\/p>\n<p>Keripik Kulit Ayam dengan Togarashi Buatan Rumah dan Garam Laut Tusuk Tomat Rofu (tomat osmotisasi, tahu, shiso) Managatsuo (tuna asap, nikiri shoyu) Jamur Eryingi dengan Lobak Parut dan Udang Panggang Lemon dengan yuzu kosho dan minyak hijau Tebagyoza (sayap ayam isi kepiting , shari, dan shiso kimchi) Pilihan Yakitori: Shisomaki (dada ayam dengan daun shiso dan umebushi); Seseri (leher ayam dengan lemon); Tahu Panggang dengan Jahe, Negi, dan Kedelai Berbumbu; Momo (ayam panggang dengan tara), Tsukune (bakso ayam dengan kuning telur dan tara) Puding Toffee Lengket<\/p>\n<p>Kayu Sumatra digunakan sebagai kayu bakar karena sifatnya yang menyerupai binchotan dari Jepang yang digunakan Junsei London. Bara apinya menghasilkan panas konstan, sedikit asap, dan memasak bahan secara perlahan (slow cooking). Hasilnya, yakitori dengan efek bakar memesona, berpadu tekstur juicy.<\/p>\n<p>Hot seat di Junsei adalah sebaris bar stool di depan tempat pemanggangan, seakan front row untuk menyaksikan para koki yang beraksi dinamis kala mengipas-kipas satai.<\/p>\n<p>Di sini, mari berkenalan dengan Adis, Head Chef untuk Junsei Jakarta yang siap meneruskan kecintaan Aman terhadap keseruan memasak di atas api. Jadwal Aman kini termasuk terbang Jakarta-London untuk mengawasi Junsei di kedua kota. (Z-1)<\/p>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Omakase Yakitori di Junsei.(MI\/HO) DI Jakarta, hanya sedikit restoran Jepang yang berfokus pada yakitori, metode memanggang daging, lazimnya daging ayam, menggunakan tusuk satai di atas bara api. Kini, Junsei Yakitori and Bar hadir di area Senopati menawarkan gaya intim dan elegan yang terinspirasi dari seni origami, yang menyimbolkan harapan dan penyembuhan. Memaknai namanya yang berarti [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[35,36,37],"tags":[],"class_list":["post-4095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-berita-internasional","category-berita-panas","category-berita-ekonomi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4095"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4113,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4095\/revisions\/4113"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/uang69.id\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}